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原料濃度低是形成空心顆粒的主要原因。干燥過程中水分遷移到霧滴表面，并攜帶固體粒子，使顆粒內(nèi)部形成部分中空；如果在霧滴外圍形成低滲透性的彈性薄膜，由于蒸發(fā)速度低，霧滴溫度升高，水分從內(nèi)部蒸發(fā)，使霧滴產(chǎn)生隆起。

這兩種情況均會破壞顆粒的球形，產(chǎn)生變形顆粒。此外，液滴停留在高溫區(qū)時，溶質(zhì)在液滴表面迅速析出，并形成殼層，固體殼層的存在使溶液的氣化分子傳質(zhì)受阻，而傳熱卻變化很小，于是殼層內(nèi)溶液溫度持續(xù)上升，并可能達(dá)到沸騰狀態(tài)，殼層在內(nèi)部氣壓作用下膨脹，中心溶質(zhì)濃度降低。當(dāng)內(nèi)部氣壓大于殼層機(jī)械強(qiáng)度時，內(nèi)部氣化分子便在殼層最薄弱處克服阻力而沖出殼層，使外殼產(chǎn)生孔洞或形成空心顆粒。霧滴在高溫下表面水分首先蒸發(fā)形成硬殼，殼內(nèi)液體繼續(xù)蒸發(fā)，如果硬殼是不透氣的，殼層就被吹大形成空心球。某些情況下，空心球會被吹破，形成殼狀碎片。